Foyer épidémique multi-pays de Salmonella Enteriditis dans la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet
D’après l’évaluation rapide du foyer épidémique menée par l’EFSA et l’ECDC, la viande de poulet et les produits à base de viande de poulet (kebab) constituent la source probable de ce foyer épidémique qui touche plusieurs pays, causé par trois types de Salmonella Enteriditis.
Des bactéries semblables à celles responsables du foyer épidémique ont été détectées dans des échantillons de viande de poulet et de kebab de poulet. Bien que les données de traçabilité des aliments pointent vers des producteurs situés en Pologne (7 producteurs) et en Autriche (1 producteur), aucune preuve microbiologique d'une contamination dans leurs installations n'a été identifiée.
Les scientifiques s'attendent à ce que de nouveaux cas surviennent dans ce foyer qui touche plusieurs pays car la source n'a pas encore été identifiée. Les experts de l'EFSA et de l'ECDC recommandent de poursuivre les investigations afin d'identifier les liens de la chaîne de production de viande de poulet où la contamination a pu se produire.
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- SALMONELLOSIS. MAIN CHALLENGES IN POULTRY FARMING
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